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छठ पूजा रेसिपी में जानें घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट खोया और चावल की खीर

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नई दिल्ली : दिवाली के त्योहार के बाद देश में छठ पूजा की तैयारियां शुरु हो जाती हैं। छठ पूजा का पर्व आमतौर पर बिहार, झारखंड और पू्र्वी उत्तर प्रदेश में बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है। इसमें भगवान सूर्य की उपासना की जाती है और 2 दिनों तक लगातार व्रत रखने के बाद अर्घ्य देने के बाद ही व्रत खोला जाता है। छठ पूजा पर कई विशेष प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें ठेकुआ,खीर और पूरी शामिल होती हैं। ऐसे में हम आपके लिए आज खोया और चावल की खीर रेसिपी बनाने की विधि बता रहे हैं। ये खीर बनाने में बेहद सरल है। आइए जानते हैं खोया और चावल की खीर रेसिपी बनाने का सही तरीका।

खोया और चावल की खीर रेसिपी की सामग्री :

डेढ़ कप खोया (मैश किया हुआ), 1 कप बासमती चावल, 3 बड़ा चम्मच घी, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 2 कप चीनी, 2 चम्मच केसर, 1 टी स्पून इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिस्ता (कटा हुआ), 1 बड़ा चम्मच बादाम (कटा हुआ )

खोया और चावल की खीर रेसिपी विधि :

खोया और चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले लिए सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें और अलग रख दें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में घी गर्म करें और उसमें पहले से मैश किया हुआ खोया डालकर एक पेस्ट बना लें। अब खोये के पेस्ट में पहले से भीगे हुए चावल डालकर 1-2 मिनट के लिए चलाते हुए भून लें। इसके बाद एक छोटी कटोरी में गर्म दूध में केसर डालकर अलग रख दें।

अब गर्म दूध को बासमती चावल और खोये वाले मिश्रण में डालें और चलाते हुए धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं, फिर गैस को बिल्कुल धीमा करके गाढ़ा होने तक या 30 मिनट तक पकाएं। इसके बाद खीर के चावल के नरम होने पर आंच बंद करें और खीर में केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें। अब तैयार खोया और चावल की खीर को बॉउल में निकालें और उसे पहले से कटे हुए बादाम और पिस्ते से गॉर्निश करके ठंडा या गर्मागर्म सर्व करें।

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